Du brauchst dich nicht zu entschuldigen, dafür ist das Forum da
zu deiner ersten Frage: Ist ganz einfach wenn man weiß wo das versteckt ist
Menü -> System -> Dienstprogramme -> Sett. Wizard
Dort musst du nur deine E-Mailadresse eingeben und dein Passwort vom Account. Den Rest macht das Handy selber.
Du findest deine Mailbox dann unter "Mitteilungen"
Frage 2:
Also normal ist die Deutschlandmap auf der Speicherkarte die beim N95 dabei ist. Kann sein das du die gelöscht hast oder jetzt eine andere Speicherkarte hast ? Ist aber nicht so schlimm. Auf Nokia.de kannst du dir den Maploader umsonst laden. Dort kannst du dir alle Länder der Welt auf dein Handy übertragen welche Nokia unterstützt.
Wenn noch Fragen offen sind immer raus damit.